Network
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong-potong sesuai selera)
- 2 buah kentang (potong dadu, goreng sebentar)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 5 cm kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 6 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah (serut)
- 1 liter air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Langkah-langkah:
1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga harum dan matang.
2. Masak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan Air dan Bumbu: Tuang air ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
3. Rebus: Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika air terlalu banyak menguap sebelum daging empuk, tambahkan sedikit air panas.
4. Masukkan Kentang dan Tomat: Setelah daging empuk, masukkan kentang goreng dan tomat. Masak sebentar hingga tomat layu dan semua bahan tercampur rata.
Selamat menikmati semur betawi daging sapi yang lezat!
2. Semur Jengkol Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol (rendam semalaman, kupas, dan belah dua)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 5 cm kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 6 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah (serut)
- 1 liter air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
