Cara Mengolah Jeroan Hewan Kurban Agar Tidak Bau dan Empuk dengan Cepat, Dijamin Langsung Berhasil

BANDUNGRAYA.ID – Simak cara mengolah jeroan hewan kurban agar tidak bau dan empuk dengan cepat.

Idul Adha merupakan momen spesial di mana umat Muslim mendapatkan daging dan jeroan dari hewan kurban. Namun, mengolah jeroan seringkali menimbulkan tantangan tersendiri. Bau yang tidak sedap dan tekstur yang keras bisa menjadi masalah.

Berikut adalah beberapa tips praktis untuk mengolah jeroan hewan kurban agar tidak bau dan cepat empuk.

1. Bersihkan dengan Air Jeruk Nipis atau Lemon

Jeruk nipis atau lemon adalah bahan alami yang efektif untuk menghilangkan bau tidak sedap pada jeroan.
- Peras beberapa buah jeruk nipis atau lemon.
- Cuci jeroan dengan air mengalir hingga bersih.
- Rendam jeroan dalam air perasan jeruk nipis atau lemon selama 15-30 menit.
- Bilas kembali dengan air bersih.

2. Rebus dengan Bumbu Aromatik

Merebus jeroan dengan bumbu aromatik tidak hanya membantu mengurangi bau, tetapi juga memberi rasa yang lebih lezat.
- Siapkan air dalam panci besar.
- Tambahkan daun salam, serai yang dimemarkan, jahe, dan lengkuas.
- Masukkan jeroan yang sudah dibersihkan dan rebus hingga mendidih selama 30-45 menit.
- Buang air rebusan pertama, bilas jeroan, lalu rebus kembali dengan air bersih dan bumbu aromatik untuk hasil maksimal.

3. Rendam dengan Air Kelapa

Air kelapa bukan hanya menyegarkan, tetapi juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau tidak sedap pada jeroan.
- Rendam jeroan dalam air kelapa selama 1-2 jam.
- Air kelapa membantu menetralisir bau dan melembutkan tekstur jeroan.

4. Gunakan Daun Pepaya

Enzim papain dalam daun pepaya efektif untuk mengempukkan jeroan.
- Cuci jeroan hingga bersih.
- Balut jeroan dengan daun pepaya segar yang sudah diremas-remas.
- Diamkan selama 30-60 menit, lalu bilas dengan air bersih sebelum dimasak.

5. Marinasi dengan Bumbu dan Rempah

Marinasi dengan bumbu dan rempah bukan hanya untuk daging, tapi juga efektif untuk jeroan.
- Siapkan bumbu marinasi seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit yang dihaluskan.
- Lumuri jeroan dengan bumbu marinasi.
- Diamkan minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.

6. Rebus dengan Air Asam Jawa

Asam jawa juga bisa membantu menghilangkan bau dan mengempukkan jeroan.
- Larutkan asam jawa dalam air panas.
- Rendam jeroan dalam air asam jawa selama 30 menit.
- Bilas dengan air bersih, lalu lanjutkan proses memasak sesuai selera.