Rujak Kekinian Ala Rudy Choirudin, Perpaduan Asam, Manis, Pedes Pokoknya Seger

BANDUNGRAYA.ID - Rujak menjadi salah satu makanan andalan para masyarakat Indonesia. Apalagi saat ada agenda berkumpul bersama keluarga atau kerabat, rujak menjadi makanan pendukung untuk menciptakan suasana lebih asyik.

Rujak sendiri digemari banyak orang karena citarasa yang unik. Perpaduan asam, manis, dan pedas tergabung menjadi satu menciptakan kesegaran yang nikmat.

Biasanya pilihan buah yang dipakai untuk rujak adalah buah yang belum sepenuhnya matang. Tekstur yang masih garing dan rasa yang masih kecut membuat rujak lebih nikmat.

Hm, membayangkannya saja sudah membuat ngiler. Kalau begitu, kita intip yuk resep rujak di bawah ini.

Rujak Kekinian
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1 :
100 ml kecap asin yang tua warnanya
250 gula pasir
4 sdm air asam jawa
2 sdm cuka

Bahan 2 : (chopper)
150 g kacang tanah goreng
50 g gula merah

Bahan 3 : (chopper)
15 buah cabe rawit merah gandot
4 sdm gula pasir
1 sdt garam

Bahan 4 : Potongan Rujak
100 g mangga muda indramayu
100 g kedondong
100 g nanas madu
100 g jambu air
100 g blimbing
100 g ubi merah
150 g pepaya muda
150 g bengkoang
1 buah timun
100 g sukro

Cara Membuat :
1. Rebus kecap asin hingga mendidih masukan gula masak hg mengental, matikan api, masukkan air asam dan cuka, sisihkan (menggunakan api kecil)
2. Chopper kacang tanah, garam dan gula merah hingga cukup halusnya, sisihkan
3. Chopper bahan 3 hingga halus kasar saja
4. Letakkan 2 sdm bumbu bahan 1 ke dalam mangkok, masukkan semua buah dan sukro ¼ bagian aduk rata, taburi dengan bahan 2, 1½ sdm dan 1 sdm bahan 3 aduk lagi rata
5. Letakkan di atas piring taburi lagi dengan bahan 2 dan 3 di atasnya
6. Sajikan segera.