Network
BANDUNGRAYA.ID - Rendang daging menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang paling terkenal di dunia. Hidangan rendang daging berasal dari Padang, Sumatera Barat. Tak heran jika rendang daging mudah ditemui di rumah makan khas Padang.
Rendang daging merupakan olahan daging dengan citarasa pedas dipadukan dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Berikut resep rendang daging khas Padang ala Chef Devina Hermawan yang disukai banyak orang.
Baca Juga: Resep Kue Blackforest Hanya Menggunakan 6 Telur: Cocok untuk Ide Hadiah Ulang Tahun
Bahan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
Baca Juga: Gampang! Berikut Resep Jagung Bakar ala Chef Devina Hermawan
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Penyedap rasa:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Langkah:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe menggunakan minyak kelapa
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat
3. Marinasi semalaman dan tambahkan garam agar bumbu lebih meresap
4. Panaskan wajan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering
5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
6. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang
7. Setelah mendidih, gunakan api kecil dan tutup wajan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
8. Saat air sudah hampir habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
9. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es
Nah, itu tadi resep rendang daging khas Padang ala Chef Devina Hermawan yang harus Anda coba di rumah.***
