BANDUNGRAYA.ID- Simak resep dan cara masak soto betawi dari daging kurban ala Chef Devina ini bikin nagih.
Bagi Anda yang bingung mengolah daging kurban saat idul Adha, jangan khawatir coba resep soto betawi ala Chef Devina, dijamin bikin nagih.
Adapun resep dan cara masak soto betawi dari daging kurban ala Chef Devina, akan tersaji dalam artikel kali ini. Lengkap dengan bahan dan juga cara pembuatannya.
Baca Juga: Resep dan Cara Masak Dendeng Batokok Balado dari Daging Kurban, Pedesnya Nampol!
Dari namanya saja, Anda sudah bisa menebak makanan ini berasal darimana. Soto betawi, menjadi makanan khas di Jakarta.
Ciri khas utama soto betawi berasal dari rempah-rempah yang cukup banyak, misalnya seperti pala, cengkeh dan kapulaga.
Belum lagi kuah yang kental dan gurih, dari soto betawi ini memang cocok disantap bersama nasi putih hangat. Dan berikut resep soto betawi ala Chef Devina:
Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi: Semur Bola Daging Ala Chef Devina Hermawan!
Bahan
1 kg daging sengkel.
500 gr urat tunjang, opsional.
2 liter air.
100 ml santan.
50 gr susu evaporasi.
1 sdm garam.
1 sdm gula.
1 sdm kaldu sapi.
1/2 sdm penyedap.
Bumbu halus
8-10 siung bawang putih.
15 siung bawang merah.
6 butir kemiri.
2 cm kunyit.
2 cm jahe.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt jinten.
1 sdt lada putih utuh minyak.
Baca Juga: Mau Masak Daging Kurban? Coba Resep Rendang Chef Devina, Dijamin Ngiler!
Rempah
2-3 iris lengkuas.
2 batang serai, geprek.
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
5 butir kapulaga.
5 butir cengkih.
1 batang kayu manis.
1 buah bunga lawang.
Baca Juga: Menu Hari Raya Idul Adha: Resep Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap Pedas, Gampang dan Nikmat
Pelengkap
1-2 buah kentang.
2-3 buah tomat, potong.
1 batang daun bawang, potong.
2-3 seledri, potong.
Bawang goreng.
Cabai rawit, rebus.
Jeruk limau.
Minyak.
Langkah-langkah atau cara masak
1. Blender semua bumbu halus, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jinten, ketumbar, lada putih dengan minyak.
2. Kemudian tumis bumbu halus, hingga keluar minyak dan wangi. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih dan bunga lawang aduk rata.
3. Masukkan urat tunjang dan daging, yang telah dipotong lalu tambahkan gula, garam dan kaldu sapi aduk rata.
4. Tambahkan air, daun bawang, daun seledri presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi dan penyedap aduk rata.
Baca Juga: Bingung Olah Daging Kurban? Coba Resep Sop Buntut Bakar Ala Chef Devina, Lezat Abis!
5. Potong-potong kentang kemudian goreng, hingga matang tiriskan.
6. Soto betawi siap disajikan.
Itulah resep dan cara masak soto betawi dari daging kurban ala Chef Devina, dijamin bikin nagih.***