Network
BANDUNGRAYA.ID - Bikin seblak asli Bandung dengan ciri khasnya, ini nih resepnya.
Seblak merupakan salah satu jajanan yang banyak digandrungi kaum remaja. Bukan hanya rasanya yang enak, tapi cita rasanya yang beda dari jajanan lain.
Banyak daerah lain yang mengadopsi jajanan khas Bandung ini. Mereka sering kali membuat inovasi pada jajanan seblak ini. Baik dari segi bahan, bumbu, kuah, dan lain sebagainya.
Namun, sebenarnya bagaimana sih cara membuat seblak asli Bandung itu?
Sebelum pada penjelasan resep, berikut ini ada beberapa ciri khas yang harus diketahui dari seblak asli Bandung ini.
Seblak Asli Ciri Khas Bandung:
1. Memakai kerupuk, siomay, aci goreng
Ciri khas pertama dari seblak asli Bandung ini yaitu memakai bahan dasar seblak; kerupuk kemplang, siomay kering, dan aci goreng. Biasanya ada tekstur kriuk dari salah satu bahannya.
2. Memakai bumbu kencur
Ciri khas selanjutnya yang paling menonjol dari seblak asli Bandung yaitu memakai kencur. Kencur ini bahkan menjadi icon dari bumbu seblak itu sendiri. Ketika makan seblak pada suapan pertama, pasti bumbu yang kentara terasa yaitu kencur.
3. Memakai bawang putih
Selain kencur, bawang putih juga menjadi bumbu utama pada seblak asli Bandung ini. Ciri khas seblak Bandung yaitu dengan semerbak wangi dari bawang putih.
4. Menggoreng telur di awal
Ciri khas yang keempat yaitu memakai telur. Namun telur ini harus digoreng di awal, bukan digoreng di tengah atau akhir.
5. Tidak pakai sayur
Ciri khas yang terakhir yaitu seblak Bandung tidak memakai sayur dalam bahannya. Seblak Bandung biasanya identik dengan varian kerupuk dan siomay sebagai bahan untuk dijadikan seblak.
Itulah beberapa ciri khas seblak asli Bandung. Sebetulnya ada satu lagi, yaitu bumbunya merah merona dengan cabai. Karena orang Bandung biasanya suka dengan rasa pedas. Namun, itu menjadi opsional karna ada juga yang tidak suka.
Nah, jika sudah tau ciri khasnya, berikut ini resep membuat seblak asli Bandung:
Bahan Utama:
- Bawang putih 8 siung
- Kencur 4-6 buah (kalau besar 4, kalau kecil 6)
- Cabai merah keriting 15 buah
- Cabai rawit merah 5-8 (sesuai selera)
- Kerupuk mentah segenggam
- Telur 1 butir
- Sosis dan bakso (sesuai selera)
- Kaldu bubuj 2 sdt*
- Gula pasir 1 sdt*
*sendok teh
Bahan tambahan:
- Ceker 1/4 kg
- Tulang ayam 125 g
- Daun jeruk 15 lembar
- Air 2 lt
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak secukupnya
2. Goreng telur orak-arik
3. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, masak sampai matang dan keluar aromanya
4. Selanjutnya, masukkan cabe keriting dan cabe rawit yang sudah dihaluskan
5. Lalu, masukkan air kaldu hasil rebusan ceker
6. Kemudian, masukkan kerupuk, sosis, bakso, dan ceker
7. Terakhir, masukkan kaldu bubuk 2 sdt dan gula 1 sdt
8. Sajikan ke pring
9. Seblak siap disantap
Itulah cara memasak seblak asli Bandung beserta bahan-bahannya yang khas yang diperlukan. Selamat mencoba.***
