Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Soto Betawi Kuah Santan: Cocok Jadi Menu Buka Puasa Hari Ini

BANDUNGRAYA.ID - Chef Devina Hermawan membagikan resep Soto Betawi dengan kuah santan gurih dan nikmat yang pas untuk menu buka puasa.

Adapun cara membuat soto betawi kuah santan ini ternyata cukup simpel dan mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun bisa dengan mudah anda temui, bahkan di dapur rumah anda.

Berikut adalah resep soto betawi daging kuah santan enak, mudah dan gurih sebagaimana dilansir BANDUNGRAYA.ID dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Resep Mie Kocok Bandung, Menu Favorit Buka Puasa Ramadhan Hari Ini

Baca Juga: Resep Kreasi Kue Kering yang Mudah untuk Dipraktekan, Kue Nastar yang Tidak Pernah Absen Setiap Lebaran

Bahan

1 kg daging sengkel
500 gr urat tunjang, opsional
2 liter air
100 ml santan
50 gr susu evaporasi
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm kaldu sapi
½ sdm penyedap/kaldu jamur

Bumbu Halus

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Sajian Spesial Sahur dan Berbuka Puasa

8-10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
6 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt lada putih utuhMinyak
2-3 iris lengkuas
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 butir kapulaga
5 butir cengkih
1 batang kayu manis
1 buah bunga lawang
Pelengkap
1-2 buah kentang, ukuran besar
2-3 buah tomat, potong
1 batang daun bawang, potong
2-3 seledri, potong
Bawang goreng
Cabai rawit, rebus
Jeruk limau
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

Untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus.

Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata.

Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata.

Tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata.

Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan.

Masukkan kentang, tomat dan
Masukkan kentang, tomat dan pelengkap lain kedalam mangkuk dan siram dengan kuah panas, beri jeruk nipis dan bawang goreng.

Soto betawi siap dihidangkan, silahkan mencoba di rumah. (*)