BANDUNGRAYA.ID - Resep martabak telur yang dibuat oleh Sisca Soewitomo akan dibagikan di artikel ini, coba simak tips dan triknya biar bikinnya gak gagal.
Salah satu street food fenomenal di Indonesia ini memang sangat populer. Sajian ini biasa dijual berdampingan dengan martabak manis atau terang bulan.
Versi asli dari martabak telur ini menggunakan telur bebek sebagai isiannya. Tapi sekarang banyak juga yang menyediakan telur ayam. Martabak ini sangat lezat dinikmati hangat selagi kulit luarnya renyah, lengkap dengan kuah cuka asam, timun, dan cabai rawit.
Baca Juga: Resep Tempe Goreng Tepung Favorit Keluarga, Renyah Crispy dan Wangi Aromanya
MARTABAK TELUR ANTI GAGAL
Resep by @siscasoewitomo4658
Bahan 1 :
20 lembar kulit lumpia siap pakai
200 g daging sapi giling
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 buah bawang bombay, cincang
50g bumbu kare
8 batang daun bawang
5 siung bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris halus
3 buah cabai merah, diiris halus
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan untuk menumis.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu kare, cabe merah dan bawang bombay sampai benar-benar harum dan layu.
3. Kemudian masukan daging sapi giling dan aduk rata agar semua bumbu tercampur dan daging sapi berubah warna.
4. Bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk dan garam secukupnya.
5. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.
6. Setelah matang, angkat tumisan daging sapi ke dalam mangkuk.
7. Setelah bahan isian daging sapi gilingnya jadi, tuang telur ke dalam daging dan tambahkan irisan daun bawang.
8. Kock rata sampai semua bahan isian martabak telur tercampur.
9. Ambil satu lembar kulit lumpia kemudian beri bahan isian dengan sendok di tengah kulit sesuai selera.
10. Lalu lipat martabak menyerupai bentuk amplop.
11. Lakukan proses diatas sampai semua bahan martabak habis.
12. Selanjutnya, panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng dengan api sedang.
13. Goreng martabak sampai matang dan kulit berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
14. Siapkan piring saji dan tata martabak telur dengan cabai rawit utuh sebagai pelengkap.
15. Martabak telur kulit lumpia siap disajikan selagi hangat.***