Gampang Banget Bikinnya, Ini Resep Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap Pedas

BANDUNGRAYA.ID - Pada saat Hari Raya Idul Adha, usai shalat ied dan pemotongan hewan kurban, daging kurban milik kita setelah dibagikan untuk fakir miskin dan orang di sekitar masjid.

Daging yang didapat bisa sapi atau kambing. Namun, kali ini yang dibahas adalah kambing.

Daging kurban kambing bisa diolah menjadi gulai, sop bening dengan sayur, campuran nasi kebuli, isian kebab, oseng hingga sate.

Sate kambing biasanya mudah ditemukan di kios penjual sate, namun pada saat Idul Adha banyak orang yang membuat sendiri di rumahnya masing-masing.

Baca Juga: Rekomendasi Daging Kurban Idul Adha Dibuat Apa? Coba Resep Sate Kambing 5 Bahan Ala Chef Devina, Nagih Banget!

Sate kambing banyak macamnya seperti Sate Kambing Tegal dari Jawa Tengah, Sate Maranggi dari Jawa Barat dan Sate Kambing Madura dari Jawa Timur.

Meskipun begitu, tampilan dan cara penyajiannya masih sama.

Dilansir BANDUNGRAYA.ID dari berbagai sumber, berikut ini adalah resep sate kambing bumbu kecap pedas.

Bahan:

500 gr daging kambing, potong kotak-kotak sedang

20 batang tusuk sate

Baca Juga: Resep Membuat Sate Maranggi Empuk: Makanan Khas Purwakarta, Gunakan Teknik Ini Agar Gurih dan Tidak Enek!

3 sdm kecap manis

2 siung bawang putih, cincang

2 sdm minyak goreng

1-2 lembar daun pepaya, cuci bersih

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

½ sdt ketumbar sangrai

1 ½ sdt garam

1 sdt merica bubuk

Baca Juga: Resep Idul Adha: Masukan Bahan Ini ke Daging, Sate Maranggi Anda Pasti Empuk Anti Alot 

Bumbu olesan di panggangan sate:

½ botol kecap manis

5 sdm margarin, lelehkan

Sambal kecap:

6 buah cabai rawit, iris tipis

6 butir bawang merah, iris tipis

4 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

Baca Juga: Rekomendasi dan Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha 2022 Ala Chef Devina Hermawan: Bikin Aja Korean Beef!

1 buah jeruk limau, peras kemudian ambil airnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun bawang dan kecap manis.

Aduk rata, tumis lagi sebentar. Kemudian, angkat.

2. Campurkan bumbu tumisan ke dalam potongan daging kambing. Aduk rata hingga bumbu dan daging tercampur.

Selanjutnya, tutup daging yang sudah berbumbu dengan daun pepaya sekitar selama 20 menit.

3. Ambil 3 atau 4 potong daging yang dijadikan sate. Kemudian, tusuk hingga tersusun rapi.

Baca Juga: Atta Halilintar Sembelih Kambing 222 Kg untuk Akikah Baby Ameena, Syekh Muhammad Jaber Beri Respon Begini

4. Siapkan arang dan minyak tanah, spiritus atau koran bekas yang dibakar. Masukkan salah satu pembakar di atas arang.

Kemudian, siapkan kipas angin jika proses pembakaran sate ingin lebih lancar.

5. Bakar sate, balikkan ke bagian yang belum terbakar. Ulangi proses tersebut sebanyak 3-4 kali hingga matang dan warnanya kecoklatan. Lalu, di angkat.

6. Untuk membuat sambalnya, masukkan cabai dan bawang merah.

Kemudian, tuangkan kecap manis, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.

7. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Resep sate kambing di atas untuk beberapa porsi. Selamat menikmati.***