Network
BANDUNGRAYA.ID - Resep Kimchi Kangkung ala Hari Jisun, Bahan Mudah dan Halal.
Kangkung menjadi salah satu sayuran yang mudah ditemukan di mana saja di Indonesia. Selain ditumis, kangkung ternyata juga bisa dijadikan kimchi, lho.
Adalah Hari Jisun, seorang YouTuber asal Korea Selatan yang pertama kali membuat kimchi dengan bahan dasar kangkung. Jika biasanya kimchi dibuat dengan sawi putih, mentimun, ataupun daun bawang.
YouTuber yang gemar menyantap makanan Indonesia itu justru mencoba membuatnya dengan kangkung.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih Ala Chef Martin Praja, Enak Parah! Sudah Coba?
Dalam salah satu episode, Hari Jisun meminta sang bibi untuk membuat kimchi geotjeori atau kimchi segar. Kimchi sendiri biasanya ada dua macam, kimchi lama yang difermentasi, dan kimchi segar yang langsung dimakan.
Simak bahan dan cara membuat kimchi kangkung ala Hari Jisun berikut ini yuk!
Bahan-bahan:
Bawang bombay 1 buah, potong-potong
Bawang putih 3 butir, haluskan
Biji wijen sangrai 1 sendok makan (sdm)
Gochugaru atau bubuk cabai khas Korea 2 sdm
Gula putih 2 sdm
Terasi ikan cair 1 sdm
Kecap asin 1 sdm
Baca Juga: Ragam Kuliner: 6 Resep Camilan Populer Berbahan Dasar Aci, Gampang Dibuat Dijamin Bikin Nagih!
Cara membuat:
1. Setelah kangkung dibersihkan, dan dipotong sesuai selera, campurkan seluruh bahan-bahan di atas ke dalam kangkung.
2. Aduk rata campuran bahan dengan kangkung menggunakan tangan.
3. Koreksi rasa.
Kimchi kangkung bisa langsung disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pauk.
Resep kimchi kangkung ini juga pernah dibuat ulang oleh koki Korea, CS, yang mengunggah resep versinya ke dalam akun YouTube nya.
Baca Juga: Resep Bandrek Rumahan, Minuman Khas Sunda yang Cocok dinikmati Saat Musim Hujan
Berikut cara membuat kimchi kangkung versi koki Korea CS.
Bahan-bahan:
Kangkung
Saus ikan 1/2 sdm
Saus udang 1/2 sdm atau terasi
Sirup buah 2 sdm bisa diganti gula, sirup markisa
Bawang putih cincang 1 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Bubuk cabe korea gochugaru 3 sdm atau sesuai selera
Cara membuat:
1. Setelah kangkung dibersihkan, dan dipotong sesuai selera, campurkan seluruh bahan-bahan di atas ke dalam kangkung.
2. Aduk rata campuran bahan dengan kangkung menggunakan tangan.
3. Koreksi rasa.
Menurut Koki CS, karena kimchi kangkung adalah jenis kimchi geotjeori, atau kimchi yang langsung dimakan, maka tidak perlu difermentasi.
Kimchi kangkung punya tekstur crunchy, segar, dengan cita rasa pedas, gurih, manis, cocok di makan dengan bulgogi atau daging dan nasi putih hangat.
Kimchi ini juga cocok disantap setelah makan makanan berminyak, cocok untuk bikin bibimbap, atau mi.
Selamat mencoba!***
