Network
Selain kencur, bawang putih juga menjadi bumbu utama pada seblak asli Bandung ini. Ciri khas seblak Bandung yaitu dengan semerbak wangi dari bawang putih.
4. Menggoreng telur di awal
Ciri khas yang keempat yaitu memakai telur. Namun telur ini harus digoreng di awal, bukan digoreng di tengah atau akhir.
5. Tidak pakai sayur
Ciri khas yang terakhir yaitu seblak Bandung tidak memakai sayur dalam bahannya. Seblak Bandung biasanya identik dengan varian kerupuk dan siomay sebagai bahan untuk dijadikan seblak.
Itulah beberapa ciri khas seblak asli Bandung. Sebetulnya ada satu lagi, yaitu bumbunya merah merona dengan cabai. Karena orang Bandung biasanya suka dengan rasa pedas. Namun, itu menjadi opsional karna ada juga yang tidak suka.
Nah, jika sudah tau ciri khasnya, berikut ini resep membuat seblak asli Bandung:
Bahan Utama:
- Bawang putih 8 siung
- Kencur 4-6 buah (kalau besar 4, kalau kecil 6)
- Cabai merah keriting 15 buah
- Cabai rawit merah 5-8 (sesuai selera)
- Kerupuk mentah segenggam
- Telur 1 butir
- Sosis dan bakso (sesuai selera)
- Kaldu bubuj 2 sdt*
- Gula pasir 1 sdt*
*sendok teh
Bahan tambahan:
- Ceker 1/4 kg
- Tulang ayam 125 g
- Daun jeruk 15 lembar
- Air 2 lt
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak secukupnya
2. Goreng telur orak-arik
3. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, masak sampai matang dan keluar aromanya
4. Selanjutnya, masukkan cabe keriting dan cabe rawit yang sudah dihaluskan
5. Lalu, masukkan air kaldu hasil rebusan ceker
6. Kemudian, masukkan kerupuk, sosis, bakso, dan ceker
7. Terakhir, masukkan kaldu bubuk 2 sdt dan gula 1 sdt
8. Sajikan ke pring
9. Seblak siap disantap
