Network
BANDUNGRAYA.ID - Berikut resep rendang daging yang lezat dan cocok disajikan untuk lebaran, mudah dan praktis.
Lebaran adalah momen spesial yang dinantikan oleh seluruh umat muslim di seluruh dunia. Pada momen yang bersejarah ini, banyak keluarga yang merayakannya dengan berkumpul bersama di rumah dan menikmati hidangan khas lebaran.
Salah satu hidangan yang menjadi favorit di momen ini adalah rendang daging. Rendang daging adalah masakan khas Minangkabau yang terkenal dengan citarasa pedas, gurih, dan lezat.
Bagi anda yang ingin mencoba membuat rendang daging untuk lebaran, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil
- 2 liter santan kelapa dari 2 butir kelapa parut
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 6 lembar daun kunyit
- 4 buah asam kandis
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong kecil dan aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan santan kelapa dan aduk rata.
5. Masukkan asam kandis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
6. Masak rendang daging dengan api kecil hingga santan kelapa menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Hal ini membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam. Anda perlu terus mengaduk-aduk rendang agar bumbu merata dan tidak gosong di bagian bawah.
7. Setelah rendang matang, angkat dan sajikan di atas piring saji.
Tips membuat rendang daging yang lezat:
1. Gunakan daging sapi yang berkualitas agar rendang daging memiliki tekstur yang empuk dan mudah dikunyah.
2. Jangan terlalu banyak mengaduk rendang saat masih dalam proses memasak, agar daging tidak hancur dan bumbu meresap secara merata.
3. Perhatikan kekentalan santan kelapa saat memasak rendang, jika santan kelapa terlalu kental, rendang akan mudah gosong. Jika terlalu encer, rendang tidak akan kental dan bumbu tidak meresap dengan baik.
4. Rendang daging biasanya lebih enak jika dimasak dengan api kecil dan dimasak dalam waktu yang lama. Hal ini akan membuat daging menjadi lebih empuk dan bumbu akan lebih meresap ke dalam daging.
5. Gunakan wajan yang cukup besar saat memasak rendang agar mudah diaduk dan tidak mudah tumpah.
6. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai dengan selera masing-masing sebelum diangkat dan disajikan.
7. Untuk hasil yang lebih optimal, biarkan rendang daging dingin terlebih dahulu sebelum disajikan. Hal ini akan membuat rendang menjadi lebih kental dan bumbu akan lebih meresap ke dalam daging.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan mengikuti langkah-langkah yang tepat, rendang daging lezat untuk lebaran siap untuk disajikan. Selamat mencoba!.***
