BANDUNGRAYA.ID - Masih banyak orang khususnya ibu-ibu yang gemar memasak, masih merasa kebingungan soal bagaimana tips agar rendang daging empuk alias tidak alot.
Namun tidak perlu khawatir, berikut ini adalah cara agar rendang daging yang bisa Anda sajikan untuk Hari Raya Idul Fitri 2023 tidak alot.
Selain itu, hidangan rendang daging Anda pun bisa dimakan berbarengan dengan makanan khas lebaran, yakni ketupat.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Ketupat Cantik Dan Matang Sempurna untuk Lebaran 2023, Ini Caranya….
Untuk mempersiapkan menu jelang Idul Fitri, simak resep membuat rendang daging berikut ini dikutip dari buku "Dapur Susie" karya Susie Agung.
Cara Memasak Rendang Daging Empuk Tidak Alot
Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris-iris agak tebal
- 3 butir kelapa, parut
- 2 L air kelapa
Baca Juga: Resep Kentang Goreng Ala Chef Devina Hermawan untuk Menu Berbuka Puasa Dijamin Krispi!
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 hingga 3 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gr buah cabai merah keriting
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Lengkap dengan Sambal Kacang Cocok Untuk Menu Buka Puasa Hari Ini
Baca Juga: 10 Hari Terakhir Ramadhan, Berikut Bacaan Niat Shalat Lailaltul Qadar Lengkap Dengan Arab, Latin dan Terjemah
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jintan
Cara membuat:
1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami meski tanpa penyedap)
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih dan serai, aduk rata.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman kurang lebih 2 hingga 3 jam, angkat dan sajikan.