BANDUNGRAYA.ID - Resep Rawon: Sajian Lezat dari Daging Sapi Kurban Idul Adha 2023, Keluarga Dijamin Ketagihan.
Idul Adha merupakan momen yang istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Selain mengutamakan pengorbanan hewan kurban, daging sapi yang didapatkan juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Salah satu hidangan yang terkenal dan sangat disukai adalah Rawon.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Rawon dari daging sapi kurban Idul Adha 2023:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi kurban, potong-potong
- 2 liter air
- 4 sendok makan minyak goreng
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan bubuk keluwak (tersedia di pasar tradisional)
- 3 sendok makan bubuk kluwek siap pakai (alternatif jika tidak ada bubuk keluwak)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air asam jawa
- Daun bawang dan irisan mentimun sebagai pelengkap
Cara membuat rawon sapi:
1. Rebus potongan daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 30 menit hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tambahkan bubuk keluwak atau bubuk kluwek siap pakai ke dalam panci. Aduk hingga merata.
5. Tuang air secukupnya dan aduk kembali. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
6. Tambahkan garam, gula merah, merica bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
7. Cicipi kuah rawon dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
8. Sajikan Rawon dalam mangkuk, beri irisan mentimun dan daun bawang sebagai pelengkap.
Rawon siap dinikmati sebagai hidangan utama, disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Kelezatan rawon terletak pada kuahnya yang kaya rasa dengan aroma rempah yang harum. Jika ingin tambahan, Anda juga dapat menambahkan telur asin, tauge, dan kerupuk sebagai pelengkap.