BANDUNGRAYA.ID - Kue akar kelapa merupakan salah satu makanan tradisional yang kaya akan cita rasa khas Indonesia.
Dengan rasa yang gurih dan manis, serta tekstur yang lembut dan renyah, kue akar kelapa menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan kue saat merayakan Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran.
Kue-kue tradisional Betawi menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan-perayaan, termasuk saat menyambut Hari Raya Idul Fitri.
Kue akar kelapa menjadi salah satu ikon dari kekayaan kuliner Betawi yang selalu dinantikan kehadirannya saat momen spesial seperti Lebaran.
Keistimewaan Kue Akar Kelapa
Kue akar kelapa memiliki ciri khas yang membuatnya begitu istimewa. Salah satu bahan utama pembuatannya adalah kelapa parut, yang memberikan tekstur lembut dan aroma yang khas.
Kombinasi antara kelapa parut dengan tepung terigu, gula, dan santan menghasilkan kue dengan rasa yang gurih dan manis. Selain itu, proses penggorengan memberikan kue akar kelapa tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue akar kelapa yang lezat dan cocok untuk hidangan kue Lebaran:
Bahan-bahan:
-450 gr tepung ketan
-50 gr tepung beras
-130 gr gula halus
-120 gr margarin
-150 ml air
-2 butir telur
-50 gr biji wijen
-1 saset santan instan
-1 sdt garam
Cara Buat:
1. Masukan telur, gula pasir yang sudah dihaluskan, garam dan juga santan, aduk hingga tercampur rata hingga gulanya mulai larut.
2. Setelah itu masukan biji wijen, tepung beras, dan juga tepung ketan (sedikit demi sedikit) lalu aduk hingga tercampur rata. Masukan lagi sebagian tepung ketannya dan aduk lagi hingga tercampur.
3. Masukan air dan sisa tepung ketannya, aduk hingga merata. Kemudian masukan margarin dan uleni hingga adonan kalis menggunakan tangan yang sudah dicuci bersih.
4. Masukan adonan yang sudah kalis ke dalam cetakan kue akar kelapa, panaskan minyak, jika sudah panas bisa kecilkan apinya. Jika api sudah panas, Anda bisa langsung mencetakan adonan di cetakan kue akar kelapa dan bisa langsung masukan ke wajan.
5. Lakukan mencetak kue akar kelapa hingga selesai. Kue akar kelapa siap dihidangkan.***