BANDUNGRAYA.ID - Hari ini Google Doodle menampilkan Tempe mendoan. Jika kita membuka halaman utama Google, maka akan menampilkan gambar Tempe Mendoan.
Google Doodle menampilkan Tempe Mendoan, salah satu varietas Tempe goreng di Indonesia yang merupakan bagian ikonik dari masakan Indonesia dan dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda pada hari ini di tahun 2021 lalu.
Google doodle tempe mendoan (tempeh) itu adalah karya ilustrator artis tamu Reza Dwi Setyawan asal Semarang, Jawa Tengah, Indonesia.
Baca Juga: 5 Pemain Andalan Inggris di Piala Dunia 2022 Qatar, Bintang Muda Siap Cetak Sejarah
Ada alasan mengapa Google memilih tempeh atau tempe mendoan di Google Doodle hari ini. Menurut Google, protein nabati bergizi ini adalah makanan fermentasi asal Indonesia yang usianya kini ditaksir telah mencapai 400 tahun.
Mendoan adalah makanan tempe goreng yang berasal dari Eks Keresidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata Mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek.
Dengan demikian, tempe mendoan artinya kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat, sehingga masakan tidak benar-benar matang.
Menurut keterangan di situs resmi Google, tempeh pertama kali didokumentasikan pada tahun 1600-an di Desa Tembayat, Klaten, Jawa Tengah, Indonesia dan tercatat dalam Serat Centhini, kompilasi dua belas jilid kisah dan ajaran Jawa, ditulis dalam bentuk syair dan diterbitkan pada tahun 1814.
Jika kita ingin membuat tempe goreng tepung, bisa mencoba resep tempe mendoan Ala Chef Devina Hermawan.
Berikut bahan - bahan nya :
- tempe, potong slice tipis
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung beras
- 60 gr maizena
- 1 sdt baking powder, opsional
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 batang daun bawang besar
- 2 batang seledri besar
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- 1/3 sdt merica
- 500 ml air
Cara membuat:
1. Potong tipis dan lebar tempe lalu sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, maizena, tepung beras, dan baking powder.
3. Tambahkan garam, penyedap, merica, ketumbar bubuk, kunyit, dan bawang putih. Aduk hingga tercanpur rata.
4. Tambahkan air secara perlahan, aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang dan seledri. Kemudian aduk kembali.
5. Panaskan minyak, celupkan potongan tempe ke dalam adonan lalu goreng hingga kecokelatan atau sesuai selera.
Network
