Network
BANDUNGRAYA.ID – Inilah resep opor ayam susu yang gurih dan nagih ala chef Devina Hermawan, cocok untuk ide menu spesial lebaran.
Jelang hari raya Idul Fitri, pasti banyak orang yang sedang mempersiapkan aneka makanan untuk bisa dihidangkan kepada tamu saat datang bersilaturahmi.
Salah satu menu andalan dan menjadi idola banyak orang sehingga tak pernah absen saat lebaran adalah opor ayam.
Opor ayam biasa disantap bersama dengan nasi, lontong, ataupun ketupat dengan lauk kering seperti sambal goreng ati atau kering kentang.
Rasa nikmat dan gurihnya dari opor ayam bisa membuat para penikmatnya ketagihan, terlebih jika disajikan selagi hangat.
Nah, kali ini chef Devina Hermawan membagikan resep opor ayam susu yang rasa rempahnya nendang dan gurih nagih. Berbeda dari resep lain, opor ayam susu ini tanpa menggunakan santan.
Pertama-tama siapkan bahan untuk marinasi ayam, resep ini digunakan untuk 5 porsi.
800 gr atau 1 ekor ayam broiler (opsional)
1 ½ sdt garam
1 jeruk nipis
Kemudian siapkan bahan untuk membuat bumbu halus beserta bahan tambahan sebagai penguat rasa rempah, diantaranya sebagai berikut:
1 sdt kaldu bubuk
¾ sdt ketumbar yang telah disangrai (opsional)
½ sdt jintan yang telah disangrai (opsional)
½ butir pala
½ sdt garam
½ sdm gula
530 ml air
70 gr butter
50 ml cooking cream
300 ml susu full cream
Satu ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas, kemudian diiris dan digeprek
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri yang telah disangrai
2 batang serai yang telah digeprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat resep opor ayam susu yang gurih nagih ala chef Devina Hermawan, untuk menu spesial lebaran.
1. Potong ayam menjadi 10 bagian atau sesuai selera
2. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata kemudian diamkan kurang lebih 30 menit agar lebih meresap
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air agar mudah cepat halus
4. Tumis bumbu halus menggunakan butter agar memiliki rasa yang berbeda, panaskan terlebih dahulu butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
5. Setelah bumbu wangi, masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk secara merata
6. Masukkan ayam kemudian masak hingga kecoklatan
7. Tambahkan air, sedikit garam, gula, dan kaldu bubuk, masak selama 10 hingga 15 menit dengan wajan tertutup
8. Setelah daging matang, masukkan cooking cream dan susu full cream dan masak sebentar dalam kompor api kecil
Opor ayam susu ala chef Devina Hermawan yang gurih nagih siap disajikan dalam keadaan hangat.***
