Network
BANDUNGRAYA.ID - Perayaan Tahun Baru Cina atau Imlek sebentar lagi bakal hadir, tepatnya pada Sabtu, 10 Februari 2024. Kurang lengkap merayakan Imlek tanpa adanya hidangan khas Imlek, seperti kue keranjang, mie goreng, dan sebagainya.
Namun, salah satu makanan khas Imlek yang yang tak boleh dilewatkan dalam perayaannya adalah Yu Sheng atau Yee Sang. Hidangan ini terdiri dari berbagai bahan seperti sayuran segar, ikan salmon mentah, kerupuk, kacang, dan saus yang khas.
Dalam konteks makanan, “Yu” berarti ikan, sementara "Sheng" bermakna hidup atau segar. Meskipun demikian, secara tradisional, pengucapan "Sheng" juga memiliki arti "kelimpahan" atau "keberuntungan".
Berikut resep dan cara masak hidangan Yu Sheng ala Chef Devina Hermawan yang bisa diikuti:
Bahan cured salmon:
-250 gr salmon.
-1 sdm garam.
-2 sdm gula.
Bahan:
-1 buah lobak ukuran sedang.
-1 buah wortel.
-1 buah timun kyuri.
-1 buah ubi ungu ukuran sedang.
-2 batang daun bawang.
-1 buah paprika merah.
-100 gr mangga muda.
-2 pcs jeruk bali.
-5 lembar kulit pangsit.
-30 gr kacang mede panggang, cincang.
