Network
BANDUNGRAYA.ID - Wedang ronde adalah minuman hangat tradisional dari Indonesia, khususnya dikenal di daerah Jawa. Wedang ronde mungkin berkaitan erat dengan budaya kuliner Indonesia yang kaya, terutama dalam pemanfaatan rempah-rempah dan bahan-bahan lokal.
Penggunaan jahe, gula merah, dan ketan sebagai bahan utama dalam wedang ronde mencerminkan pengaruh budaya Jawa yang kaya akan rempah-rempah dan tradisi penyajian minuman hangat.
Wedang ronde juga sering disajikan pada acara-acara tertentu seperti acara pernikahan, syukuran, atau sebagai minuman hangat di musim hujan. Ini menunjukkan bahwa wedang ronde telah menjadi bagian penting dari budaya dan tradisi masyarakat Jawa.
Berikut cara membuat wedang ronde jahe yang bisa dicoba:
Baca Juga: Resep Mango Sago yang Menyegarkan, Cocok untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2024
Bahan:
-350 gr tepung ketan
-40 gr tepung tapioka
-½ sdt garam
-320 ml air panas
-Perisa cocopandan
-Perisa pandan
Bahan isian:
-100 gr kacang mede goreng / kacang tanah goreng
-3 sdm gula pasir
-¼ sdt garam
-1 ½ sdm selai kacang
Bahan kuah:
-170 gr jahe utuh
-6 lembar daun pandan
-1 batang serai
-2 ½ liter air
-300 gr gula pasir
Bahan ekstrak jahe:
-60 gr jahe, kupas
-250 ml air
Langkah membuat wedang ronde:
1. Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek
2. Di dalam panci masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12-20 menit
3. Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, haluskan kemudian bentuk bulat kecil
4. Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus pindahkan sambil disaring dan didihkan
Baca Juga: Susah Buang Air Besar? Ikuti Resep dr Zaidul Akbar Agar Cepat Sembuh
5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan
6. Bagi menjadi 3 bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, uleni hingga menyatu
7. Bentuk memanjang adonan lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong ukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bulatkan. Balurkan ke dalam tepung tapioka
8. Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka
9. Ulangi step yang sama hingga adonan habis
10. Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke dalam panci
11. Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan
12. Wedang ronde siap disajikan.***
