Network
Bahan dasar bumbu halus:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten sangrai
50 gr cabe merah keriting
Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi Kurban: Masak Daging Sapi Telur Ini Dijamin Enak!
Bahan gulai:
500 gr daging sengkel
2 lembar daun salam
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4cm kayu manis
1/2 asam kandis
1/2 liter air
200 ml santan
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi Kurban: Mie Goreng Daging Saus Tiram!
Bahan iris:
150 gr daging has dalam
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
1/2 siung bawang bombai, iris
1 buah tomat, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
7 buah cabai rawit, iris
1/2 sdm saus tiram
Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi Kurban: Daging Ungkep Bumbu Kuning
Langkah-langkah:
1. Blender bumbu seperti bawang merah, putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jinten serta sedikit minyak hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis aduk hingga merata.
3. Tambahkan sedikit garam, merica, penyedap rasa, daging sengkel yang telah dipotong. Presto selama 30 menit.
4. Setelah empuk kemudian masukkan santan serta gula, aduk oleh Anda hingga rata.
