Resep dan Cara Masak Soto Betawi dari Daging Kurban ala Chef Devina Ini Bikin Nagih!

Bumbu halus
8-10 siung bawang putih.
15 siung bawang merah.
6 butir kemiri.
2 cm kunyit.
2 cm jahe.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt jinten.
1 sdt lada putih utuh minyak.

Baca Juga: Mau Masak Daging Kurban? Coba Resep Rendang Chef Devina, Dijamin Ngiler!

Rempah
2-3 iris lengkuas.
2 batang serai, geprek.
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
5 butir kapulaga.
5 butir cengkih.
1 batang kayu manis.
1 buah bunga lawang.

Baca Juga: Menu Hari Raya Idul Adha: Resep Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap Pedas, Gampang dan Nikmat
Pelengkap
1-2 buah kentang.
2-3 buah tomat, potong.
1 batang daun bawang, potong.
2-3 seledri, potong.
Bawang goreng.
Cabai rawit, rebus.
Jeruk limau.
Minyak.

Langkah-langkah atau cara masak

1. Blender semua bumbu halus, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jinten, ketumbar, lada putih dengan minyak.

2. Kemudian tumis bumbu halus, hingga keluar minyak dan wangi. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih dan bunga lawang aduk rata.

3. Masukkan urat tunjang dan daging, yang telah dipotong lalu tambahkan gula, garam dan kaldu sapi aduk rata.

4. Tambahkan air, daun bawang, daun seledri presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi dan penyedap aduk rata.

Baca Juga: Bingung Olah Daging Kurban? Coba Resep Sop Buntut Bakar Ala Chef Devina, Lezat Abis!
5. Potong-potong kentang kemudian goreng, hingga matang tiriskan.