BANDUNGRAYA.ID - Ragam Kuliner: 11 Rujak Khas Indonesia Ada yang Pakai Mie Hingga Es Krim.
Indonesia punya segudang hidangan unik dan lezat di setiap daerahnya. Jenisnya mungkin sama, tetapi cara penyajian dan bahan yang digunakan bisa jadi sangat berbeda. Rujak salah satunya.
Hidangan yang dikenal punya banyak jenis ini bisa diolah dengan berbagai bumbu dan bahan. Bagi sebagian daerah, saat mendengar kata rujak, maka hal pertama yang teringat adalah hidangan buah-buahan segar yang dicocol ke dalam sejenis sambal rujak pedas.’
Tetapi di daerah lain, jenis rujak tak melulu disajikan dengan buah. Ada juga rujak dengan mie, lidah sapi, bahkan es krim!
Baca Juga: Ragam Kuliner: 6 Resep Camilan Populer Berbahan Dasar Aci, Gampang Dibuat Dijamin Bikin Nagih!
Yuk, simak ragam kuliner rujak dari berbagai daerah di Indonesia berikut ini.
1. Rujak Buah
Rujak jenis ini bisa dibilang sebagai hidangan populer dari jenis rujak yang dikenal masyarakat Indonesia. Disajikan dengan buah-buahan segar dan dicocol ke dalam aneka jenis sambal cocolan.
Biasanya buah-buahan yang digunakan belum benar-benar matang sempurna, sehingga menghasilkan rasa asam alami. Perpaduan buah segar dan cocolan sambal pedas dijamin bisa menggoyang lidah Anda.
Ada beragam jenis cocolan yang digunakan yaitu dengan garam dan cabai rawit saja, ada juga sambal terasi yang memadukan kacang tanah, gula merah, terasi dan cabai. Rujak sambal terasi yang cukup dikenal berasal dari Lombok.
2. Rujak Juhi
Rujak khas Betawi ini menggunakan cumi-cumi atau juhi yang sudah difermentasi sebagai salah satu bahannya.
Sebagai pelengkap, rujak yang menggunakan saus kacang ini biasanya memadukan bahan-bahan segar seperti kol, kentang, selada, timun, dan kerupuk mie yang kriuk.
3. Rujak Cingur
Baca Juga: Ragam Kuliner: Buat Camilan Dari Nasi Sisa Semalam, Dijamin Enak! Ini Resepnya
Menu yang satu ini juga terbilang sebagai hidangan rujak yang populer. Tak lain karena menggunakan irisan lidah atau mulut sapi yang direbus lama, sebagai bahan pelengkap.
Bahan tadi direbus dalam suhu tinggi agar empuk dan mudah dikunyah. Selain lidah atau cingur sapi, rujak ini juga menggunakan bahan lainnya seperti mentimun, bengkoang, tauge, kangkung, dan kacang-kacangan.
Saus kacang yang kental disiramkan ke atasnya sebagai pelengkap yang sempurna.
4. Rujak Petis
Dalam bahasa Jawa, petis berarti terasi. Sehingga, rujak petis bisa diartikan sebagai rujak yang disiram dengan kuah petis (terasi).
Sajian ini biasanya menggunakan potongan buah-buahan dan sayuran yang disiram dengan kuah petis yang bertabur kacang. Rujak petis dapat ditemukan di berbagai daerah di Jawa Timur.
5. Rujak Pindang
Pesona Bali memang selalu memikat hati. Begitu juga dengan ragam kuliner yang ditawarkan. Salah satunya rujak pindang.
Jika biasanya rujak menggunakan kuah siram berupa saus kacang, rujak yang satu ini menggunakan kuah kepala ikan pindang.
Bahan yang digunakan berupa irisan buah, seperti mangga hijau, pepaya, jeruk bali, dan kedondong. Kuah khasnya menawarkan sensasi rasa yang unik, yakni manis, gurih dan pedas.
6. Rujak Bulung
Masih dari Bali, rujak yang satu ini bisa dibilang unik dan spesial bagi mereka yang belum pernah merasakannya.
Rujak bulung terbuat dari rumput laut hijau atau kacang polong hitam. Untuk menyajikan rujak jenis ini, pertama-tama rumput laut hijau direbus lalu dicampur dengan kelapa parut.
Sedangkan kuahnya terbuat dari kuah pindang yang dibumbui terasi, jeruk nipis, cabai dan garam. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar dijamin bisa menggoyang lidah Anda.
7. Rujak Soto
Rujak atau soto? Jangan bingung, di Banyuwangi Anda bisa mendapatkan keduanya dalam satu mangkuk hidangan.
Bahan-bahan yang digunakan dalam rujak soto antara lain kangkung dan tauge yang direbus, lalu dicampur dengan kuah yang terbuat dari kacang tanah halus, gula merah, dan terasi.
Uniknya, setelah bahan-bahan di atas disatukan dalam satu mangkuk, kuah soto yang gurih dan hangat lalu dituangkan di atasnya. Bikin penasaran dengan rasanya, ya!
8. Rujak Gobet
Warga Malang pasti sudah tidak asing dengan hidangan rujak yang satu ini. Aneka buah-buahan seperti kedondong, bengkoang, mangga muda, nanas, mentimun, ubi jalar, dan jeruk bali, diparut halus.
Bahan-bahan tadi kemudian direndam di dalam kuah yang punya cita rasa pedas, manis, dan gurih.
9. Rujak Es Krim
Makan rujak dengan es krim? Tidak pernah terpikirkan sebelumnya, ya. Tetapi di Yogyakarta, ada loh penjual yang menyajikan rujak dengan topping es krim.
Bahan yang digunakan sama seperti rujak buah pada umumnya, yaitu potongan buah-buahan seperti timun, kedondong, nanas, bengkoang, dan pepaya dan disiram bumbu rujak.
Nah, yang bikin unik adalah topping es krim rasa kelapa yang diletakan di atasnya. Gimana, ingin mencoba?
10. Rujak Mie
Sesuai dengan namanya, rujak yang satu ini menggunakan mie kuning atau mie putih sebagai salah satu bahan. Rujak jenis ini populer di Palembang. Terkadang ditambahkan dengan potongan pempek dan disiram dengan kuah cuko. Yummy!
11. Rujak U Groh
Nama nya yang unik sesuai dengan bahan yang digunakan dalam hidangan dari khas Aceh Besar ini.
Jika rujak lain menggunakan bahan-bahan umum seperti sayuran dan buah-buahan, rujak u groh terbuat dari batok kelapa.
Wah, gimana cara membuatnya ya?
Pertama-tama batok kelapa muda dikerik dan dicuci, kemudian dicampurkan dengan bumbu rujak dan diberi perasan air jeruk nipis.
Dengan bahan yang unik tentu membuat orang penasaran dengan rasanya, dan ingin mencicipi rujak yang satu ini.***