BANDUNGRAYA.ID - Di Indonesia, berbuka puasa adalah ritual yang dijalani bersama keluarga dan teman-teman. Dan di antara hidangan yang selalu dinantikan, tempe mendoan menjadi primadona yang tidak pernah absen dari meja berbuka puasa. 

Tempe mendoan, yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan renyah, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi berbuka puasa di Indonesia.

Meskipun tempe mendoan dikenal sebagai hidangan berbuka puasa, sebenarnya makanan ini dapat dinikmati kapan saja sebagai camilan atau pendamping makanan utama.

Namun, popularitasnya melejit saat bulan Ramadhan tiba, ketika kebutuhan akan hidangan yang bergizi, mengenyangkan, dan cepat disajikan sangat tinggi.

Melansir dari kanal YouTube Willgoze Kitchen, berikut resep tempe mendoan yang lezat, bisa buat sendiri di rumah:

Bahan :

1 balok tempe ( jadi 15 slice )

3 batang daun bawang di iris

bumbu halus :

- 5 bawang merah

- 4 bawang putih

- 1 sdt bubuk ketumbar

- 1 cm kunyit

- 1 cm kencur

- 1 sdt garam

campurang tepung :

- 5 sdm tepung terigu rendah protein ( segitiga biru )

- 5 sdm tepung beras rose brand

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt garam

- 100 ml air (dituang secara perlahan)

sambal kecap :

- 5 cabe rawit merah

- 10 sdm kecap manis

- 1 cubit garam

- 1 cubit micin (opsional)

Cara buat:

1. Potong 1 balok tempe menjadi 15 slice, sisihkan. Iris daun bawang, sisihkan.

2. Masukkan semua bumbu halus serta sedikit air ke dalam blender hingga halus. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan ulekan.

3. Tepung basah: campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata, lalu masukkan semua bumbu halus, daun bawang, serta air. 

Khusus untuk air, tuangkan secara perlahan sambil diaduk. Jangan sampai bumbu menjadi terlalu encer.

4. Untuk sambal, Iris tipis cabai rawit, campurkan dengan kecap, garam, dan aduk hingga rata.

5. Panaskan minyak goreng, tuang tempe ke dalam adonan basah, langsung taruh ke dalam wajan. Goreng sesuai keinginan (bisa hingga garing).

6. Setelah dirasa matang, angkat dan tiriskan tempe mendoan. Tempe mendoan siap disantap.***