Network
BANDUNGRAYA.ID - Bagi Anda yang sedang mencari resep ayam rica-rica kemangi untuk menu berbuka puasa dan sahur, berikut ini penjelasan Chef Devina Hermawan.
Ayam merupakan salah satu bahan pokok yang mengandung lemak dan protein yang baik untuk kesehatan tubuh.
Selain mudah di dapatkan, daging ayam termasuk bahan pangan yang bisa di buat berbagai macam olahan makanan.
Baca Juga: Resep Bingka, Kue Legit Khas Kalimantan Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa Ramadhan
Baca Juga: Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Soto Betawi Kuah Santan: Cocok Jadi Menu Buka Puasa Hari Ini
Kali ini, Chef Devina Hermawan akan membagikan resep dari olahan Ayam yang dibuat menjadi bistik, menu ini tergolong unik karena biasanya bistik berbahan dasar daging sapi.
Makanan ini selain mudah dibuat, cocok untuk dijadikan hidangan keluarga di rumah yang dijamin istimewa.
Dilansir BANDUNGRAYA.ID dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini bahan-bahan dan cara memasak bistik Ayam krispi:
Bahan marinasi:
Baca Juga: Menu Buka Puasa Spesial: Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Bubur Sumsum, Jelly Pandan dan Oat
2 pcs paha Ayam fillet tanpa kulit
1 siung bawang putih halus
1 sdt air jahe
½ sdm Lee Kum Kee Kecap Asin
1 sdm maizena
1 sdt gula pasir
⅛ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk
Bahan pelapis kering:
10 sdm tepung terigu protein sedang
10 sdm maizena
2 sdt baking powder, opsional
1 sdm kaldu bubuk
½ sdt merica
Bahan pelapis basah:
6 sdm pelapis kering
1 butir telur
3-4 sdm air
Bahan saus:
2 sdm mentega
½ buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt Lee Kum Kee Minyak Wijen
2 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram
2 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris
½ sdt gula
½ sdt kaldu ayam
350 ml air
1 sdt maizena
Pelengkap:
Baca Juga: Rekomendasi Menu Buka Puasa, Resep Cumi Asam Manis Pedas, Dijamin Menggugah Selera!
Kentang, rebus
Buncis, rebus, potong
Wortel, rebus, potong
Langkah:
1. Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik lalu pipihkan dengan cara di pukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul
2. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, Lee Kum Kee Kecap Asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan minimal 15 menit
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, Lee Kum Kee Saus Tiram, Lee Kum Kee Minyak Wijen, mentega, dan air, aduk rata
4. Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah lalu blender saus hingga halus
5. Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat
6. Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata
7. Di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, aduk rata
8. Celupkan ayam ke dalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
10. Untuk kentang potong kentang sesuai selera lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk rata
11. Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah kemudian goreng hingga matang, tiriskan
12. Bistik Ayam siap disajikan dengan pelengkap
Demikian resep bistik Ayam krispi ala Chef Devina Hermawan.
