Network
Cara Membuat :
1. Kupas 2 buah kentang yang sudah disiapkan
2. Lalu potong kentang potong memanjang seperti bentuk kentang goreng pada umumnya
3. Rendam kentang yang sudah dipotong tadi kedalam air dan diberi 1 sendok garam
4. Tunggu hingga 30 menit- 3 jam agar teksturnya tetap kokoh ketika di goreng
Baca Juga: Resep Orek Tempe Kering, Menu Sahur yang Bisa Dimasak dari Siang, Nikmat dan Gak Bikin Ribet!5. Sesudah di rendam dengan air garam, bilas kentang sampai airnya jernih kembali
6. Didihkan air lalu kemudian masukkan kentang yang sudah di bilas tadi
7. Rebus kentang sampai dirasa cukup matang sekitar 5-6 menit
8. Lalu, saring kentang yang sudah di rebus tadi dan biarkan menguap sebentar
9. Siapkan baking papper
10. Susun kentang sejajar agar menghindari kentang patah saat dilapisi tepung maizena
11. Lalu kentang yang sejajar tadi, lumuri dengan tepung maizena
12. Sesudah dilumuri, kentang langsung dibalurkan secara merata agar menyatu dengan tepung maizena
13. Diamkan sebentar, dan siapkan minyak untuk menggoreng
14. Goreng kentang yang sudah rata dengan tepung maizena selama 5 menit agar dalamnya lebih lembut
15. Lalu tiriskan kentang dan taruh ke baking paper untuk digoreng kembali (double frying)
16. Kentang yang ditiriskan tunggu hingga dingin
17. Siapkan bumbu cocol, mayones dan serbuk nori di aduk rata
18. Panaskan minyak kembali dengan tempratur tinggi, dan goreng kembali kentang yang ditiriskan
19. Lalu angkat kentang hingga bewarna keemasan
20. Taburi kentang yang sudah matang dengan garam lalu kocok sampai merata
Kentang goreng krispy siap dihidangkan.
Demikian resep kentang goreng krispy ala Chef Devina Hermawan, selamat mencoba!***
