Network
BANDUNGRAYA.ID - Resep membuat sate maranggi empuk yang bisa dijadikan opsi hidangan kumpul keluarga.
Resep membuat membuat sate maranggi empuk memang banyak dicari banyak orang.
Pasalnya, resep membuat membuat sate maranggi empuk ini banyak digemari orang. Bahkan, di setiap rumah kerap kali menyajikan sate maranggi ketika Idul Adha.
Baca Juga: Rekomendasi Rujak Khas Indonesia yang Cocok Dimakan Saat Siang Bolong, Bikin Mata Merem Melek
Sate maranggi merupakan makanan asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta. Sate maranggi merupakan makanan khas Sunda.
Sate maranggi khas Purwakarta memiliki 2 varian daging yang digunakan, yaitu daging sapi dan kambing. Sate disajikan dengan acar sambal tomat, sambal oncom, ketan bakar atau nasi timbel.
Yang membedakan Sate Maranggi dengan sate lainnya, adalah proses perendaman daging dalam bumbu (marination).
Sebelum dibuat menjadi sate dan dimasak. Karena proses pembumbuan inilah, maka Sate Maranggi disajikan tanpa saus pendamping.
Baca Juga: Rekomendasi Rujak Khas Indonesia yang Cocok Dimakan Saat Siang Bolong, Bikin Mata Merem Melek
Hidangan Sate Maranggi ini pada 14 Desember 2012 dikukuhkan Kemenparekraf sebagai salahsatu dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia (IKTI).
Berikut ini Resep Sate Maranggi Empuk Juara Khas Purwakarta
Bahan A
750 gr daging kambing, potong memanjang
3 bh daun pepaya tua, cuci, remas2
Bahan B
90 gr bawang merah
35 gr bawang putih
7 gr jahe
17 gr laos
4 gr ketumbar bubuk
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta Cara Membuatnya, Cocok Untuk Sajian Tahun Baru!
Bahan C
10 gr garam
2 gr lada
2 gr kaldu jamur
50 gr kecap manis
17 gr gula aren bubuk
10 gr asam jawa+25gr air, campur, saring, ambil airnya
Bahan D
38 gr bawang merah, iris
18 gr bawang putih, geprek, iris
23 gr cabe rawit setan, iris
43 gr kecap manis
5 gr kecap asin
6 bh jeruk limau, peras
1/2 bh tomat, potong kotak2
Baca Juga: Masih Ingat Kasus Sate Sianida yang Menewaskan Anak Tukang Ojol? Ternyata Ini Hukuman Bagi Pelaku
Bahan E
25 gr butter unsalted
48 gr kecap manis
Campur rata kedua bahan
Bahan F
Tusuk sate secukupnya
Langkah memasak sate maranggi
1. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya, diamkan 60 menit, cuci bersih. Tiriskan.
2. Blender halus bahan B, lalu masukkan bahan C, aduk rata, tes rasa. Masukkan bahan A, diamkan 60 menit agar bumbu meresap.
3. Tusuk daging dengan tusukan sate sampai habis. Lalu panggang sampai 1 sisi sampai kecoklatan dengan api kecil, lanjut panggang sisi lainnya sampai kecoklatan. 4. Sesaat sebelum selesai, olesin bahan E di kedua sisi, panggang sebentar saja sampai kecoklatan.
5. Campur semua bahan D, tes rasa. Sajikan bersama sate.
Demikianlah resep membuat sate maranggi empuk.***
