Network
BANDUNGRAYA.ID - Urap, hidangan tradisional yang menggabungkan kelezatan daun ubi, kacang panjang, toge, dan bumbu kelapa parut yang telah diolah dengan sentuhan khas. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan nilai gizi tinggi, menjadikannya pilihan sempurna sebagai pelengkap hidangan utama.
Namun, agar Urap tetap segar dan tidak cepat basi, berikut adalah resep dan tips ala Chef Rudy Choirudin:
cBaca Juga: Resep Rendang Daging Khas Padang Ala Chef Devina Hermawan, Empuk, Meresap, Tahan Lama!
Bahan-bahan:
- 100 g kacang panjang, potong 3 cm
- 100 g kol, iris besar
- 100 g wortel, serut tipis
- 100 g toge, tanpa akar
- 100 g daun kenikir, iris kasar
Bahan 2:
- 200 g kelapa muda, parut dan hangat
Bahan 3:
- 5 buah cabe keriting
- 4 buah cabe rawit merah gandot
- 3 cm kencur
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok makan gula
- 1 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah:
1. Haluskan semua bahan pada Bahan 3 hingga menjadi pasta halus.
2. Campur kelapa dengan bumbu yang telah dihaluskan, lalu ratakan.
3. Panaskan wajan anti lengket, oseng campuran tersebut hingga harum dan sedikit lembab.
4. Cuci dan tiriskan semua bahan utama Urap, lalu letakkan di bawah panci hingga seluruhnya muat.
5. Panaskan panci dengan api sedang, jika sudah mendidih, kecilkan api dan tutup panci. Biarkan selama 5 menit.
6. Periksa kelembutan sayuran, tambahkan waktu masak selama 3 menit jika diperlukan.
7. Setelah itu, buka tutup panci, aduk merata hingga air mengering dan sayuran menjadi lembut.
8. Masukkan bumbu kelapa ke dalam Urap, aduk rata dengan sayuran.
9. Angkat dan sajikan Urap di atas piring saji.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Urap Anda akan tetap segar dan lezat dalam waktu yang lebih lama. Selamat mencoba!***
