Network
PR BANDUNG RAYA - Tahun Baru Imlek yang jatuh pada 12 Februari mendatang dirayakan dengan pesta makanan yang melambangkan kemakmuran, kesuksesan, dan awal yang baru.
Berikut ini adalah makanan terbaik untuk dinikmati untuk Tahun Baru Imlek, simbolisme di baliknya, dan cara terlezat untuk menyiapkan dan menikmatinya.
1. Pangsit
Makanan tradisional Tiongkok ini sudah ada sejak hampir 2.000 tahun yang lalu. Selama Tahun Baru Imlek, pangsit adalah makanan Malam Tahun Baru yang penting untuk dinikmati selama perayaan.
Chef Thach Tran dari Ace Eat Serve di Denver menyatakan lipatan pangsit seperti mata uang Tiongkok kuno.
“Lipatan klasik pangsit Tiongkok berbentuk seperti batangan perak, mata uang di Tiongkok kuno,” katanya dikutip PRBandungRaya.com dari Readers Digest, Minggu 7 Februari 2021.
"Keyakinannya adalah semakin banyak pangsit yang Anda buat dan makan, semakin banyak uang dan kekayaan yang akan Anda hasilkan untuk Tahun Baru," tambahnya.
Menurut Chef Henry Lu dari Loosie's Kitchen di Brooklyn, New York, menyatakan pangsit merupakan lambang perubahan.
"Pangsit mewakili perubahan atau pertukaran waktu baru. Dengan memakan pangsit Anda menyambut tahun baru dan keberuntungan baru.”
Baca Juga: Prediksi Susunan Pemain Liverpool vs Man City: Ada Apa Pep Nafsu Banget Hajar Jurgen Klopp
Biasanya, keluarga akan berkumpul pada Malam Tahun Baru Imlek untuk membuat pangsit bersama. Bungkus tepung terigu diisi dengan bahan daerah seperti babi, udang, ayam, atau sayuran.
Terkadang pangsit dilipat agar terlihat seperti dompet kecil — simbol kekayaan lainnya. Pangsit bisa disajikan dengan cara dikukus atau digoreng.
2. Ikan utuh
Baca Juga: Liverpool vs Man City, Pep Guardiola Tersinggung Ucapan Jurgen Klopp: Kami Tersiksa oleh Covid-19
Chef Lu menyatakan bahwa ikan dalam bahasa Mandarin terdengar seperti kelebihan atau surplus.
"Ikan dalam bahasa Mandarin terdengar seperti kata untuk 'surplus' — sebuah representasi dari kemakmuran," jelasnya.
Makan ikan utuh seharusnya mengkonsolidasikan surplus Anda dari tahun lalu dan memungkinkan Anda mengubahnya menjadi lebih makmur di tahun baru berikutnya.
Lu mengatakan bahwa ikan biasanya disajikan menjelang makanan penutup. Ikan utuh yang sudah dibersihkan dikukus dengan irisan jahe, daun bawang, dan saus tiram.
Chef Tara Lazar dari F10 Creative menceritakan ibunya membuat ikan kukus utuh setiap Tahun Baru Imlek dan dia sendiri melanjutkan tradisinya.
“Ikan bergerak maju, tidak pernah mundur. Budaya Cina menyukai simbolisme ini," kata Lazar.
3. Lumpia
“Tahun Baru Imlek pada dasarnya adalah awal musim semi, jadi lumpia melambangkan awal tahun yang akan datang,” jelas Chef Andy Xu dari DaDong Chinese Restaurant di New York City.
Berkat bungkus kuning keemasan dan bentuk batangnya, lumpia beruntung karena melambangkan batangan emas, melambangkan kekayaan.
Baca Juga: Liverpool vs Man City, Statistik Mematikan Jurgen Klopp, Lihat Skema yang Jadi Lumbung Gol The Reds
Lumpia bisa dibuat dengan isian gurih atau manis seperti daging babi, sayuran, atau kacang merah. Mereka biasanya digoreng, tetapi Anda juga bisa memanggangnya dan menyajikannya dengan saus celup yang dibuat dengan kecap atau saus hoisin.
4. Bebek peking
Bebek merupakan salah satu hidangan paling populer saat makan malam Imlek, menurut Chef Lijun.
Kulit Bebek Peking yang kemerahan mewakili tahun bahagia, sehat, dan sejahtera. Warna merah adalah warna keberuntungan dalam budaya Tiongkok.
“Kami selalu menyajikan Bebek Peking panggang segar kami yang diiris tipis, dibungkus dengan kue tipis, dan diberi saus hoisin, ketimun, dan daun bawang,” katanya.
5. Kue
Kue, juga disebut Gao dalam bahasa Tiongkok, terdengar seperti kata "tinggi".
Menurut tradisi Tiongkok, makan Kue Tahun Baru adalah cara yang bagus untuk perayaan Tahun Baru Imlek.
Dengan memakan Kue Tahun Baru maka keluarga tersebut akan diramalkan beruntung sepanjang tahun tersebut.
Kue Tahun Baru bisa datang dalam berbagai bentuk atau rasa, tapi yang paling tradisional terbuat dari tepung beras. Biasanya dipanggang atau dikukus sampai matang.***
