BANDUNGRAYA.ID- Bagi Anda yang sedang mencari resep ayam rica-rica kemangi untuk menu berbuka puasa dan sahur, berikut ini penjelasan Chef Devina Hermawan.
Ayam Rica-Rica Kemangi ala Chef Devina Hermawan ini cocok dijadikan sebagai hidangan saat Ramadhan, baik itu saat berbuka puasa maupun sahur.
Ayam Rica-Rica Kemangi ala Chef Devina Hermawan rasanya yang pedas dan gurih dengan aroma yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep Cimol isi Keju, Cocok Untuk Menu Cemilan Berbuka Puasa Ramadhan
Baca Juga: Resep Kreasi Nastar Kurma untuk Lebaran Idul Fitri: Cita Rasa Baru Lengkapi Hari Kemenangan Ramadhan
Apalagi Ayam Rica-Rica Kemangi ini di hidangkan dengan nasi putih hangat akan membuat keluarga Anda berselera makan saat bersantap sahur.
Dikutip BANDUNGRAYA.ID dari akun YouTube Devina Hermawan, Chef berbagi resep serta menunjukan cara membuat Ayam Rica-Rica Kemangi yang bisa dibuat sendiri di dapur rumah Anda.
Hal ini bisa menjadi cara agar menu Ramadhan sesuai dengan cita rasa keluarga.
Karena jika harus membeli ke luar, belum tentu cita rasa masakan sesuai dengan yang diinginkan keluarga. Apalagi saat Ramadhan, masakan yang di makan harus disesuaikan dengan kondisi perut yang sebelumnya kosong.
Baca Juga: Ramadhan 2022 Tiba, Inilah Resep Mudah Membuat Nastar untuk Idul FItri
Baca Juga: Resep Olahan Semur Daging Sapi: Makanan Khas Pontianak yang Mudah Dimasak di Rumah
Resep ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina Hermawan ini dapat dihidangkan untuk 6 hingga 7 porsi.
Resep Ayam Rica-Rica (untuk 6-7 porsi)
Bahan:
1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah, potong
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gr cabai keriting merah, potong
80 gr cabai rawit merah, potong
50 ml minyak
Bahan lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gr daun kemangi
1 batang daun bawang, potong
3 lembar daun salam, opsional
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan, opsional
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 - 1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Nasi putih
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
7. Ayam rica-rica siap disajikan
Begitulah resep Ayam Rica-Rica Kemangi ala Chef Devina Hermawan, yang bisa Anda modifikasi sendiri di rumah sesuai selera.***